لا شك أن الرياح الموسمية هي الوقت من العام الذي نبدأ فيه في اشتهاء الأطعمة الدافئة والمريحة التي يمكن أن توفر إحساسًا بالتغذية. عندما يتعلق الأمر بإشباع تلك الرغبة الشديدة ، يظهر الحساء كخيار أفضل. حساء واحد يناسب الفاتورة تمامًا ، خاصة خلال موسم الرياح الموسمية ، هو حساء ميسو. لا يقدم هذا الطبق الياباني التقليدي نكهة فريدة ولذيذة فحسب ، بل يقدم أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية. في هذه المقالة ، سوف نتعمق في القيمة الغذائية لحساء الميسو ونستكشف فوائده الصحية المختلفة.
ما هو حساء ميسو؟
يتكون حساء الميزو من مرق لذيذ ومكونات مختلفة مثل التوفو والأعشاب البحرية والبصل الأخضر والفطر. المكون الرئيسي لحساء ميسو هو معجون ميسو ، والذي يتم تصنيعه عن طريق تخمير فول الصويا بثقافة تسمى كوجي ، جنبًا إلى جنب مع الملح والحبوب في كثير من الأحيان مثل الأرز أو الشعير. تعطي عملية التخمير الميسو نكهة أومامي المميزة وتساهم في العديد من الخصائص المعززة للصحة.
القيمة الغذائية لحساء ميسو
حساء ميسو مصدر جيد للبروتين ، حيث يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للنمو والإصلاح في الجسم. الحساء غني أيضًا بالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. إنه غني بفيتامينات ب ، بما في ذلك النياسين والريبوفلافين وحمض الفوليك ، وهي عناصر مهمة للحفاظ على الصحة العامة. يحتوي معجون الميزو أيضًا على بكتيريا مفيدة تسمى البروبيوتيك ، والتي تدعم صحة الأمعاء وتساعد على الهضم.
اقرأ أيضا: 7 أغذية بروبيوتيك للعيش حياة صحية
الفوائد الصحية لحساء ميسو
1) يعزز وظيفة المناعة
يحتوي حساء ميسو على العديد من العناصر الغذائية والمركبات التي تدعم نظام المناعة الصحي. يوفر فول الصويا المخمر في عجينة ميسو مجموعة من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تساعد على تقوية الاستجابة المناعية. من خلال الاستمتاع بحساء الميسو بانتظام ، خاصة خلال موسم الرياح الموسمية ، يمكنك إعطاء دفعة طبيعية لجهازك المناعي.
2) يدعم صحة الجهاز الهضمي
تعمل البروبيوتيك الموجودة في حساء ميسو على تعزيز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، وتحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية. يمكن أن تساعد هذه البروبيوتيك في التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي الشائعة مثل الانتفاخ والغازات والإمساك. يحتوي حساء الميزو أيضًا على إنزيمات هضمية تساعد على تكسير الطعام ودعم الهضم الأمثل.
3) يوفر الحماية المضادة للأكسدة
يحتوي حساء ميسو على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة والجزيئات غير المستقرة التي يمكن أن تسبب تلفًا للخلايا. تساعد مضادات الأكسدة في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات المرتبطة بأمراض مزمنة مختلفة. عملية التخمير المتضمنة في صنع عجينة ميسو تزيد من محتواه من مضادات الأكسدة.
4) يدعم صحة القلب
يقدم حساء ميسو فوائد محتملة لصحة القلب بسبب محتواه من الصويا والبروبيوتيك. ارتبطت الايسوفلافون الصويا الموجودة في الميزو بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تحسين مستويات الكوليسترول ووظيفة الأوعية الدموية. يمكن أن تدعم البروبيوتيك الموجودة في الميزو أيضًا صحة القلب من خلال التأثير الإيجابي على استقلاب الكوليسترول. يمكن أن يكون دمج حساء الميسو في نظامك الغذائي خلال موسم الرياح الموسمية خيارًا صحيًا للقلب.
اقرأ أيضا: أفضل 7 مطاعم صحية حول العالم
5) مصدر الماء
خلال موسم الرياح الموسمية ، من المهم أن تبقى رطبًا. يمكن أن يساهم حساء ميسو في تحقيق أهداف الترطيب الخاصة بك مع توفير الغذاء. يساعد مرق حساء ميسو الدافئ على تجديد السوائل ، وتقدم المكونات المختلفة مزيجًا من العناصر الغذائية الأساسية. يمكن أن يساعد مزيج الماء والإلكتروليتات والمغذيات في حساء الميسو على استعادة الطاقة والحفاظ على الترطيب ودعم الرفاهية العامة خلال موسم الأمطار.
حقوق الصورة: Freepik
اكتشاف المزيد من صحيفة 24 ساعة
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.